中央廚房設備工程設計需要注意好哪些事項

中央廚房設備工程設計需要注意好哪些事項。中央廚房（fáng）將菜品用冷藏車配送，全部由直營店實（shí）行（háng）統一采購和配（pèi）送的方式節省了廚房大部分的人力物力。但這（zhè）種大型的中央廚房需要專業的廚（chú）房工程（chéng）設計與設備去支撐它的運作。明白中央（yāng）廚房（fáng）設備工程（chéng）主要的工作就是提高廚房效率，降低廚房整體成本。同時，中央廚房設備可以實現標準化運作（zuò），統一性等方麵，可以實現廚房多功能結合體一站式服務（wù）。

一、中央（yāng）廚房（fáng）的（de）配（pèi）送增加成本勞（láo）民傷財。實際上，統一加工統一配送是（shì）增加了不少成本，但是穩定了出品（pǐn）和原料質量（liàng），通過（guò）穩定（dìng）質量，避免了門店複製過程中品質（zhì）下降的風險，雖然（rán）成本提升了，但是營業額得到了穩定和提高，這（zhè）個代價是必須的、值得的。

二、中（zhōng）央廚房隻是生產加工場所。中央廚房是連鎖餐飲（yǐn）企（qǐ）業供應鏈環節上重要的一環，不僅僅是生產（chǎn）加工出品的場所，更是物流配送和生產加工的功能結合體。

三（sān）、中央廚房算得上是超大規模的廚房工程，如果規模達不到要求（qiú）而盲目建設（shè），會使使大量設備閑置（zhì），造成虧損。

四、中（zhōng）央廚房能解決口味標準化。中餐的很多工藝環（huán）節並沒有得到深（shēn）入的研究、原料並沒（méi）有規模化標準化種植飼養（yǎng），一句話概括就是，標準化的很多問題還沒有得到解決。建立中央廚房是（shì）能做到控製成本，幫我（wǒ）們降低了門店的（de）用工和原物料成本，讓茄子视频污在线观看有更多的精力去（qù）解決口味標（biāo）準化的問題。