多功能的切菜機

切菜機根據切菜的不同，可以分（fèn）為葉菜類切菜機和球莖類切菜機，各種的瓜果（guǒ）、蔬菜（cài）等都能切碎；切菜機可以把蔬（shū）菜切成片、切成絲、切成快，比如土豆片、蘿卜絲、蘿卜丁、白菜段等。大小粗細可以也自行調節。

還有更專業的波浪切片機，可以切出波浪形狀的薯片。這些機器切的大小粗細都能調節。

隨著餐飲產（chǎn）業的複蘇和發展，加上科技（jì）的賦能，廚房設備越來越智能（néng）化（huà），商用（yòng）切菜機作為一種較為常見的餐（cān）飲設備，常常出現在大型的廚房，中央廚房（fáng）。商用切菜機（jī）提高了廚房的作業效率，減少了人工成本（běn），快速出菜。

切菜機對發動機（jī）和切割片的要求很高，在切（qiē）菜過程中高強（qiáng）度（dù）的進行切割工作，要求它非（fēi）常的堅（jiān）固（gù）耐用，並且可以連（lián）續長時間地工作。

切（qiē）菜（cài）機工作原理有旋轉式多功能切菜機、直線式多功能切菜機、擠壓式多功能切菜機（jī）。

旋轉式多功能切（qiē）菜（cài）機通過離心力，讓蔬（shū）菜貼緊刀片高速進行旋轉，進行作業，可將蔬菜切成絲、片（piàn）、塊狀。運用的場（chǎng）景有中央廚（chú）房、大型餐飲企業等。

  直線式多功能切菜機時利用機器將蔬菜（cài）壓（yā）住，刀片高速旋轉作業，根據需求切成大小不一的絲狀、塊狀。

擠壓（yā）式的多功能切菜機是將食材進行擠壓進特定形狀的刀製結構，但是切割出來的食材比較粗糙，要（yào）切（qiē）出不同的形（xíng）狀就要更（gèng）換不（bú）同的（de）刀片，操作較為複（fù）雜。

隨著餐飲的發展和科（kē）技的發展，切菜機的出現大大（dà）節省了人力和時間，提高廚房（fáng）的工作效率，給餐飲企業帶來便捷。