5D廚房

5D含義

5D是（shì）創造和維護良好工作環（huán）境、優化企業資源、提高利用率（lǜ）、降低企業成本、提高利潤的前沿管理，是（shì）以科學規範的現場管理模式，實現企業、員工、顧客三贏（yíng）的巧妙（miào）實用智慧，包括整（zhěng）理到位，責任到位，培訓到位，安（ān）全到位（wèi），執行到位。“到”字的首字母為“D”、故（gù）簡稱為“5D現場管理（lǐ）”。

5D管理目標

成本：降（jiàng）低成本

形象：營造超級企業標準

品質：客戶滿（mǎn）意度百分百（bǎi）以上

安全：事故降至最低，甚至為“零”

效（xiào）率：全員3-30秒內取出放回所需物品

衛生：衛生無死角，一塵不染，有（yǒu）效防止（zhǐ）細菌傳播

實現目標（biāo）：提升企業競（jìng）爭力，員工客戶（hù）企業共贏

實施5D管理的目的

整理到位：判斷必需非（fēi）必需的物品並將必需物品的數量降低（dī）到最低程度（dù），將非必需的物品清理掉，必（bì）需品以最低安全用量明確（què）標示、擺放整齊：做（zuò）好清潔。

整理到為目的：把“空間”騰出來（lái）活用並防止誤用。整齊、有標識、不用浪費時間尋找東西，30秒找到（dào）要找的東西 ：清（qīng）除工作場所各區域的髒亂，保持環境、物品、儀器設備處於清潔狀態，防止汙染的發生。

 

責任到位：衛生、設備、服務、安全、責任到人製（zhì）度上牆。

責任到位目的：本著誰管誰負責、誰使用誰負責、誰檢查誰負責的原則，把（bǎ）工作流程化、把流程形象化和數字（zì）化，給於日常工作清晰的指導（dǎo）。

培訓到位：連續、反複、不斷地堅持（chí）把前麵的內容（róng）及辦法，采取多種形（xíng）式培訓新老（lǎo）員工（gōng），讓員工時刻牢記5D，使之深入人心。

培訓（xùn）到位目的：上對下、老對新、後台對前台、通過培訓使員工改變並樹立正確的思想意識，養成（chéng）工作規範認真的習慣。

培訓到位做法：

1、認（rèn）真落實每崗位工作；

2、分文明責（zé）任區、分區落實責任人；

3、視覺管理和透明度；

4、製定（dìng）稽查方法和檢查標準（zhǔn）；

5、維持（chí）5D意識，堅持上班5D一分鍾，下班前5D五（wǔ）分鍾，時刻不忘5D；

6、製定（dìng）共同遵（zūn）守的有關（guān）規則、規定，持之以恒；堅（jiān）持每天應用5D，使（shǐ）5D成為日常工作的一部分

7、加強5D現場管理：每季度（dù）第一周為“5D加強（qiáng）周”，納入質量檢（jiǎn）查的內容。

 

安（ān）全到（dào）位：在培訓到位的基礎上，用科學的（de）安全管理製度去（qù）製定安全檢查標準（zhǔn），實現監督好，檢查好，好落地。

安全到位（wèi）目的：發（fā）現安全問題，監督整改，全方位貫徹5G現（xiàn）場管理的落（luò）實，從根源上杜絕錯誤重複發生。

 

         執行到位：在安（ān）全到位的基礎上，進行通過全員互動，用科學的監督係統將5D現場標準長久保持（chí）。

執行到位目（mù）的：實現現場的整齊劃一，整潔有序，真正發揮5D現場（chǎng）管理的效用，使員工養（yǎng）成堅持的習慣。