商用廚房上下水設施設計（jì）

由於商業廚房的特殊技術要求和實際情況，設計和施工應嚴格按照有關規範進行，設計應根據實際環境條件進（jìn）行，設計應確保可靠、安全、高效和實用的指標。商業廚房上下水設施的設計應遵循以下指導方針：

一、技術聯係

商業廚房的建設和改（gǎi）造要做好技術銜接工作。商業廚房的水流量和位置必須根據廚（chú）房設備的布置進行設（shè）計（jì），廚房規（guī）劃人員和用戶應盡快提出設計要求，盡快完成廚房布局設計，使設計者能夠根據設備布局進行設（shè）計。

二、專業設計（jì）

對於一般的中小型餐飲業場所，大部分都是由現有的房屋改造而成，大部分的改造項目都存在著基礎設施無與倫比的（de）問題。如果隻是根據經驗建設，廚房就會（huì）略勝一籌，更多的是上上下（xià）下的水流問題和管道布置問題。

三、精細設計

在商業廚房（fáng）上下（xià）水（shuǐ）設施的設（shè）計中（zhōng），應（yīng）考慮具體點與其他管道之（zhī）間的（de）關係，盡可能提高精化精度，並按照國家（jiā）和地方有關規範進行詳細設計。設計應以（yǐ）各點為重點，並標明具體的技術要求（qiú），可以說施工帶來了很大的方（fāng）便。