酒店和食堂從（cóng）業人員都應（yīng）知（zhī）道的酒店設（shè）備食（shí）堂設備設施維修保養標準

一、酒店廚房（fáng）和食堂後廚
電源：麵板無損、牢固、工作正常、布線整齊、無過載
門窗：開閉自如、配件齊全、無脫漆
照明：保（bǎo）證完（wán）好率，功率、色（sè）溫一致
熱水器：安裝（zhuāng）、使用符合要求，無漏電、無漏水
廚燃氣：截門開閉完好、無（wú）漏氣（qì）
上水：水流順暢、開閉自如、無滴漏
下水：排水順暢、管道連接（jiē）緊密不漏（lòu）水
排風：通風正常、聲響（xiǎng）正常
牆麵：幹淨、顏色一致，無開裂、無空鼓
地麵：無破損、地漏排水順暢
電器：安裝、使用符合要求，無（wú）漏電、漏水
設備（bèi）：無（wú）開焊、部件齊全
消毒：功能設置完好、配件齊全
灶具：設備（bèi）部件齊全、使用正常
冰箱：完好無損，製冷、除霜正常

二、酒店餐廳和食堂餐廳
地麵：地毯無破損、壓條安裝（zhuāng）牢固
牆麵（miàn）：幹淨、顏色一致、無開裂、空鼓
電視：收視正常、畫麵清晰、安（ān）裝牢固
照明（míng）：保證完好率，功率、色溫一致
窗戶：開閉自如、配件齊全、無脫漆
裝飾：畫框安裝（zhuāng）牢固、端正，花木整齊、無折損
空調：工作正常、無異聲（shēng）
電源：麵板無損、牢固、工作（zuò）正常（cháng）、布線（xiàn）整齊
餐桌椅：牢固、無異聲、無破損
設備：配件齊全（quán）、無漏電（diàn）、安裝符合（hé）規範
三、酒店和食堂（táng）配電係統
配電（diàn）係統 （高壓）
電壓：儀表、信號指示電壓（yā）正常
電流：額定電流允許範圍內
信號：顯示正常
工（gōng）具：保存完好、保證（zhèng）使用
記錄：準確、整齊、保存完好
衛生：幹淨整潔
模擬板：無損（sǔn）壞、安裝整齊、顯示準確
配電係統 （低壓）
電壓：額定電壓指示正常（cháng）
電流：額定電流允許範圍內
信（xìn）號：顯（xiǎn）示正常
開關：無過熱、無過載、拉和可靠、動作準確
接地：接地可靠
電纜：無破損、無過熱
壓線：壓線緊密、電（diàn）阻（zǔ）合格（gé）
防（fáng）護板：安（ān）裝牢固、齊全
室溫：符合要求：30℃以下

四、酒店和食堂排煙通風新風係統
開啟時間：按照（zhào）規（guī）定時（shí）間開啟通風（fēng）機
設備運行：運轉正（zhèng）常、通風（fēng）順暢無堵塞

注：轉載自網絡，供酒店和食堂工作人員共（gòng）同學習進步。