商用節約型智慧（huì）食堂，響應光盤減少浪費（fèi）

教育部辦公廳於近日印發《教育（yù）係（xì）統（tǒng）“製止餐飲浪費培養節（jiē）約習慣”行動方案》，旨在貫徹落實中央關於厲行節（jiē）約、反對（duì）浪費的重要精神，堅決製止學校餐飲浪費行（háng）為（wéi）。同時，《方案》明確指出，應鼓勵探索新（xīn）技術打（dǎ）造“節約型智慧食堂”。

那麽，究竟什麽是節約型智慧（huì）食堂呢？

顧名思（sī）義就是運用新裝備、新技（jì）術，將信息技術、物聯網、人工智能和現代食堂（táng）管理相（xiàng）結合，減少食堂營運中的食物浪費。 

節約型智慧食堂的打造（zào），可從三方麵助力減少（shǎo）餐飲浪費。

一是（shì）以智慧餐盤和智（zhì）能結算係統為（wéi）抓手，實時統計每餐就餐人數，為下一餐食材采購提供大數據判斷，實現精準（zhǔn）采購，從采購端減少浪費（fèi）；二是借助（zhù）後台數據進行菜品銷（xiāo）售分析，可直（zhí）觀（guān）了解用（yòng）餐者喜好，篩選優化菜品，調整菜品口味，同時關聯廚師工作考（kǎo）核，實現精準（zhǔn）備（bèi）餐，從出品端減（jiǎn）少浪費；三是（shì）智慧餐盤可便捷（jié）實現菜品大小份銷售，滿足（zú）不同食量的師生用餐需求。另外，稱重自助模式能夠實現按克選餐、稱重計費（fèi），從消費端減（jiǎn）少浪費。

智盤·小碗菜自選

智盤·稱重自助餐

可喜的是，近年來許多高校和中（zhōng）小學，已把（bǎ）“舌（shé）尖上的節約”放在了建設智慧後勤的（de）首要位置。應用智能設備和大數（shù）據分析，以科技手段（duàn）賦能光盤行動，目前累計服務院校達300餘多所，持（chí）續為學校提供高效、節約的零點自選、自助（zhù）稱重等食堂解決方案。

“選（xuǎn）自己喜（xǐ）歡吃的，吃飽吃好，餐餐光盤。”節約型（xíng）智慧食（shí）堂，在提升（shēng）師生用餐體驗的同時，實現了“舌尖上的節約”