商用廚房中一（yī）些要注意的事項

您對（duì）商用廚房設（shè）備了解嗎？本文就這方麵（miàn）的內容給大家具體介紹一下，下麵讓茄子视频污在线观看（men）一起來看看商用廚（chú）房設備： 

廚房的明廚 

廚房的明廚、明檔。餐館（guǎn）設計明（míng）廚、明檔，是餐飲業發（fā）展到一定時期的產物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些隻宜將生產的末端階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要（yào）和盤托出。 

廚房的地（dì）麵 

廚房的地麵設計和選材，切不可盲從（cóng），必須（xū）審慎（shèn）定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅（hóng）鋼磚仍不失為有效之舉。 

廚房的燈光 

餐（cān）廳的燈光重文（wén）化，廚房的燈光重實（shí）用。這裏的實用，主要指臨爐炒菜要有（yǒu）足夠的燈光以（yǐ）把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止刀傷和追求精細的刀工；出菜打荷的上方（fāng）要有充足（zú）的燈光，切實減少雜草混入並流入餐廳等等。廚房燈光不一定要（yào）像餐廳（tīng）一樣（yàng）豪（háo）華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視（shì）。 

廚房的通風（fēng） 

不（bú）管廚（chú）房（fáng）選配（pèi）性能優良（liáng）的運水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風扇，重要（yào）的是要使廚（chú）房，尤其是配菜、烹調區形成負壓。所（suǒ）謂負壓，即排（pái）出去的空氣量要大於補充進入廚房的新風量。 

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1、如果（guǒ）有煤氣泄漏（lòu），應先合上閥門，及時通風，同時（shí）嚴禁嚴禁使用明火和啟動電源開關… 

2、在廚房的氣瓶應集中管理，燈具和明火等高溫表麵必須（xū）有足夠的空間（jiān），以防止高溫氣瓶爆炸，造成可燃氣體（tǐ）泄漏的危（wēi）害，造成火災。廚房灶應安裝在不燃材料上，必須（xū）有足夠的空間防止可燃燃料的（de）燃燒 

3、油炸食品，鍋油不應超過（guò）2 /鍋的3，並防備防止水和碎屑進入鍋，石油（yóu）泄漏火災。同時，油溫應在加熱時（shí）加熱，防止過大的火災，油溫過（guò）高造成的火災… 

4、廚房（fáng）灶台旁的牆壁、油煙機等易汙染處應每天衝洗，輸油管道應至（zhì）少每六個月衝洗一次 

5，廚（chú）房電器應嚴格（gé）按照（zhào）國家技術規範，嚴禁鋁代表銅在這個現象。廚房應使用絕緣導線敷設在硬PVC塑料管或鋼管敷設管道以及光明和黑暗（àn）的電線，和管與管之（zhī）間（jiān）的連接管之間的其他附件，應采取（qǔ）相應的（de）預防措施，或瓷（cí）線鋪設和鍍錫銅線的（de）使用，塑料護套線明。 

以上（shàng）所（suǒ）介紹的內容（róng）就是關於商用廚房設備的，想必大家看了茄子视频污在线观看的介紹後，也對這方麵的內容有了足夠的認識。