餐廳廚房安（ān）裝工程需要注意的事項

餐廳廚房需要（yào）注意的（de）事項：

1、廚房（fáng）設計應從便捷、易操作、節約的角度開始著手，同時需要減輕廚（chú）房工作人員的勞動程度；

2、廚房灶台高度（dù）從人體工程學（xué）的角度考（kǎo）慮，一般70公分是比較合適的；

3、廚房的裝修材料色彩應該保持素雅整（zhěng）潔、容易清理；

4、廚房的地麵地板應選（xuǎn）用防滑、易於（yú）清洗（xǐ）的陶瓷板材；

5、廚（chú）房的頂麵、牆麵應選用（yòng）耐高溫、耐熱、耐髒的材（cái）料，比如（rú）吊頂可采用熔點特別高的材料；

6、廚房設計不（bú）應影（yǐng）響廚房的正常采光、通風、照明等；

7、應留專門的空間（jiān）放置煤氣或者配電室，煤氣管（guǎn）道不得做暗管，煤氣表不可移（yí）動；

8、按時安排工作人員進行煤氣或者電源的維保，記錄表盤讀數。

廚具設備的安裝需要注意的問題：

1.廚具的安裝應在廚房（fáng）的裝修及（jí）衛生工作全部就（jiù）緒後進（jìn）行；

2.廚具的（de）安裝要求（qiú）專業人員進行測量、設計、確保尺寸精準，不得有一絲馬虎。廚具（jù）及吊櫃(廚（chú）具下有調整腳)水平。燃具和台麵接（jiē）縫處應做防水處理，防（fáng）滲漏；

3. 安全第一，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，懸掛在空中的吊（diào）櫃類設備是否（fǒu）安裝牢固。

4、建議將勺類、鍋類、鏟類高高掛起，很多人習慣把（bǎ）這些用具放到抽屜裏，或放在鍋和炒（chǎo）勺裏，並蓋上蓋子，這（zhè）同樣不利於保持幹燥，應當使用完之後清洗幹淨然後懸掛起來；

5、切菜板（bǎn）也應掛起，因為切菜板容易吸（xī）水，表麵多有劃痕和（hé）細縫，可能會生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當，食物殘渣腐爛後會使細菌大（dà）量繁殖，甚（shèn）至在（zài）切（qiē）菜板表麵形成（chéng）黴斑，嚴重影響切菜板的正常使用，同時易（yì）出現衛生問題；

6、油汙的（de）處理問題：一般的油漬（zì）汙垢用中性清潔劑或肥皂水擦（cā）拭，並用幹布擦幹；較頑固的（de）汙漬用去汙粉（fěn）和百潔（jié）布擦拭，不可用高（gāo）濃度或腐蝕性強的溶劑擦拭。廚房設備中櫃體門板，普通門板用柔軟的棉（mián）布擦拭清潔，高光麵門板用（yòng）柔軟的（de）絨毛布（bù）擦拭清潔，不要用鋼絲球（qiú）或粗糙的毛刷（shuā）清洗，以免損（sǔn）壞門板表麵；

7、炒鍋的鍋當中易出現（xiàn）黑色的灰，茄子视频污在线观看可以將菠蘿皮放入生黑色灰的鍋中，同時加入足夠的水大火煮20分鍾即可，如果鍋底有黑（hēi）色的灰，采用（yòng）找一個更大的鍋，采用上麵的方法即可。