廚（chú）房排（pái）煙係統清洗方（fāng）法保障廚房安全運作

時間：2019-11-22 10:05:16；來源：安徽冠廚廚房設備有限公司；網址：http://www.hbylvsongshi.com/

這（zhè）裏說的廚房排煙係統，主要是指酒（jiǔ）店、工廠等商業場所使用的排煙設備，與（yǔ）家中的抽油煙機（jī）有一點區（qū）別。從以往發生的大部分（fèn）火災事故來看，廚房排（pái）煙（yān）係統需要保持長期良好的性能。而商業場所平時所受到的油煙（yān）荼毒，比家庭廚房還要多，為了保證“廚（chú）房心髒”能夠良好運轉，就需要對廚房（fáng）排煙係統清（qīng）洗（xǐ），清（qīng）除長時間堆積下來的油汙。

廚房排煙係統清（qīng）洗主要含集（jí）煙罩、排煙管道已經排（pái）煙風機等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也會有所區別。

一、廚房排煙係統（tǒng）清洗方法

1.切斷電源，第一步重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行（háng）的排煙道。商業場所的廚房排煙係統都是比較大型的（de），不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來，比（bǐ）如排煙罩的清洗（xǐ）清洗就需要技術人員進入煙道內，先用特製工具將較厚的一部分油汙鏟除。因為堆積了大量的油汙，需要用到比較專業的高效化油劑，用高壓清洗機噴（pēn）射化油劑後半小時，用（yòng）清水衝洗幹淨。在經過除油處（chù）理後會對煙管進行保養，可以使油煙氣流明顯的好（hǎo）轉，流通更加的（de）順暢，同時（shí）在形成保護膜（mó）可以使油漬的殘留減少，對油煙管（guǎn）道的內壁起（qǐ）到保護的作用。為以後的使用提供方便。

2.有的排煙管道口比較窄小，技術人員無法進入管道內（nèi）作業，為了避（bì）免管道（dào）內的油煙留下隱（yǐn）患，很多公司通常會（huì）利用機械設備將管道開孔並進行清潔。這種方法（fǎ）比較簡（jiǎn）單也很幹淨，有的管道本身（shēn）比較複雜的（de），人工清洗可（kě）能會留下死角。

選用設備開孔清洗需要注意的就是對（duì）開孔處的密封處理，否則出（chū）現漏油現象，會留下安（ān）全隱患。

3.清洗（xǐ）風機。經過長時（shí）間的運行後，風機的扇（shàn）葉上會（huì）因為油（yóu）汙（wū）的堆積而變得厚（hòu）重，風機內部空間也（yě）會油汙的關係變小，排（pái）風效果就（jiù）會原來越差。清潔風（fēng）機首先要將風機拆下下來，清洗內部葉輪和內壁;然後清洗風機的表麵。

組裝前，要給風機內的傳（chuán）動裝置添加潤滑油，確保風機靈活排風。這一步比較關鍵，最好是由有豐富經驗的技術人員操作。

4.清洗油煙淨化器。廚房排煙係統的通風效果主要還（hái）受到油煙淨化（huà）器的影響。淨化器長時間（jiān）使用過後，內部的極（jí）板和過濾網上都會積有大量油汙，油煙淨化效果變差。有數據表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是由於長期不重視對（duì）油煙淨化器內置過濾網的（de）清潔。油煙淨化器（qì）分多種類型，先用高效（xiào）清洗劑浸泡，再根據不同類型淨化器結合（hé）清洗機進行清洗。