各類型的酒店廚房設備保養計劃

各類（lèi）商（shāng）用廚房設備（bèi）的配置算（suàn）是餐飲廚房高投資的體（tǐ）現（xiàn）了，一旦出現故障，對經營（yíng）的損（sǔn）失是無法估量的，不僅設（shè）備本身帶來（lái）的損失，直接影（yǐng）響整個餐飲單（dān）位的運營。因此對商用廚房設備定期的（de）維護（hù）保養可以（yǐ）說是（shì）延長（zhǎng）使用壽命（mìng）的（de）關鍵，如何讓進行保養呢。針對不同廚房設備，它的保養（yǎng）方法是不一樣的（de），下麵茄子视频污在线观看來具體了解一下。

一（yī）、烤箱的保（bǎo）養
每天清洗烤箱（xiāng）的表麵， 檢查所有線路（lù）是否（fǒu）暢通。保持各零配（pèi）件和開（kāi）關的（de）連接性。保（bǎo）證其工作效率。

二、爐灶的保養
每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼（gāng）台麵，保（bǎo）證灶具的表麵（miàn）光潔度。廚房油汙和其他雜質會腐蝕爐灶的表麵。要經常清洗天然（rán）氣噴頭。

三、扒（bā）爐的保養
每天清洗鋼板，經常檢修扒板的（de）天然氣噴頭並保持清（qīng）潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電（diàn）扒爐，就（jiù）要檢查線（xiàn）路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好（hǎo）。

四、油炸爐的（de）保養（yǎng）
每（měi）天清洗（xǐ）油（yóu）爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點（diǎn）火裝（zhuāng）置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開（kāi）關的連接是（shì）否完好。檢查排油管（guǎn）裝置。

五、蒸櫃的保養
每天清洗蒸櫃內壁（bì）及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣（qì）的混合裝置。

六、冰櫃的保養
每（měi）天保（bǎo）持冰箱（xiāng）的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度（dù）控製裝置。保持冰箱壓縮機的正常（cháng）工作狀態。

七、洗碗機的保養
每天保持洗碗機內（nèi）外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔（jié）劑及催幹劑的使用情況（kuàng），防止異物堵塞。

八、其他廚（chú）房（fáng）食品機械設備的保養
其它食品機械廚房（fáng）設備每次使用後要進行徹底的清潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承上（shàng）潤滑油。每三個月為電（diàn）機檢修一次。

由於這些（xiē）設備在日常的餐（cān）飲工作中（zhōng）使用的頻率高，因此維（wéi）護保養是少不了的，掌握了各類商用廚房設備的保養（yǎng）方法（fǎ），並（bìng）且按時執行，養成清洗（xǐ）的習慣，就是對（duì）設備（bèi）最大的維護了。