小（xiǎo）火鍋店裝修設計，小型火鍋店廚房布局設計

200平方（fāng）米的小火鍋店裝（zhuāng）修設（shè）計（jì）說明，火鍋店無論大小它的設計都是有章可循的，從設計的角度來說（shuō），200平方米（mǐ）的小型火鍋店首先需（xū）要確定平麵布（bù）局，也就是平麵設計。然後再是功能區規劃，確定店麵裝修風格，裝修造價等等!

  在這裏冠廚廚房（fáng）的設計師，為大家簡單（dān）介紹一下200平方（fāng）米的小火鍋店廚房布局：200平的小火鍋店除去收銀酒水台，一般可以放20個左右（yòu）的小台麵，大廳（tīng）還可以放置一個涼菜明檔，方便顧（gù）客挑選涼菜（cài）。廚房應該（gāi）有兩個冰櫃，一個生菜一個熟菜，兩眼灶台一個（gè），電蒸一個，調（diào）料及工作台一個，下麵擺放各種盤碟。相連3個（gè）水（shuǐ）槽：一衝、二洗、三清，消毒櫃一個，滅蠅燈，菜架一排等等。

   小型火（huǒ）鍋店廚房布局設計需要注意什麽?

  1、湯鍋熬製的位置和設備，一鍋上湯是火鍋店成敗的關鍵，在（zài）兩眼灶台邊留（liú）出（chū）一個能擺放50至60厘米直徑不鏽（xiù）鋼桶的位置，用角鋼（gāng）焊架，高度以能放入一個蜂窩煤爐，保證上湯隨時是沸騰的。

 2、宰殺位置和人手，出品快慢與這（zhè）點密切相關，要求宰（zǎi）殺與墩子位置相鄰、呼應。

  3、碗碟清洗區遠離出品打荷。

   200平方米的小火鍋設計注意事項：

火鍋店設計之初，首（shǒu）先要確（què）定火鍋店的（de）定位，是定位（wèi）自助還是點餐式（shì）。然（rán）後就是計劃火（huǒ）鍋店的餐桌分布，客人動向分（fèn）布，服務（wù）人員流向，計劃出合理合適的（de）平麵設（shè）計。其實（shí）再是裝修風格的定位，火鍋店屬於油煙較重的場所，所以在設計時不（bú）易采用亮（liàng）色，近年來比較流行中式複古和工業風等設計（jì）風格，業主可以朝這方麵考慮。

   小火鍋店裝修注意事（shì）項：

  小火鍋店裝修最需要注（zhù）意的地方（fāng）就是空（kōng）氣流通和（hé）換氣問題，火鍋本身屬於油煙大的餐（cān）飲，吃完後渾身是味。第二也是非常重要的安全問題，火鍋店煮火鍋會涉及到明火和燃料為氣體時就更（gèng）需要注意通風透氣。在（zài）地板選材時需要做到防滑，油多自然滑。顧客喝多了走在上（shàng）麵有隱患，最好設計為無障礙（ài）式的。這樣（yàng）在收碗和上（shàng）菜時可以配手推車。至於在選材料上（shàng）要根（gēn）據的（de）餐廳的檔次和（hé）火鍋點的文化（huà）背景有關。還有便是裝修預算有關。如果是加盟店，自然有總部的裝修要求（qiú）。

  冠廚設（shè）計想說，對（duì）於200平方米的小火鍋店裝修（xiū）設計來說，無論是火鍋店的廚房布局（jú）和（hé）室內布局，都跟火鍋店（diàn）的定（dìng）位相關，如果你（nǐ）是自助火鍋店設（shè）計，亦或者是加盟火鍋（guō）店，都會直接影響設計公司對整個店麵的布局，所有有任何想法的投（tóu）資者們，不如找專業的設（shè）計（jì）師了解了解，說不定設計師聽了你的想法（fǎ）後，能綜合整理出你滿意的方案。