中餐餐館廚房設備需要哪些（xiē）產品

中餐餐館廚房設備需要哪些產品？首先得看經營的種類，不同種類細節不一樣。還要看經營（yíng）麵積，麵積（jī）大小不一樣準備的（de）設備和工具不一樣。大體（tǐ）上講，先要有（yǒu）足夠（gòu）的廚房麵積（更衣間、粗加工間、操作間、有涼菜的還需涼菜間……）要細分開，否則是辦（bàn）不下（xià）來《食（shí）品藥品監督許可證（zhèng）》的（de）。其次，三通：上水（shuǐ）通、下水道、排（pái）煙通。再有，生熟刀凳，防蠅、防塵、防鼠，及洗、清、消、泔水設施等。如包席館還要有“留樣”保鮮設（shè）施（shī）。這些準備（bèi）齊後，一般的餐館就大同小異了。灶具，調料盒，料（liào）架，餐具，餐具櫃（guì），配（pèi）菜案板（bǎn），如有麵點還需麵案，炒鍋，炒勺，高壓鍋，煨灶，蒸灶（箱），冰箱等……大體（tǐ）上就這（zhè）些。根（gēn）據不同經營項目還有一些小的設施器具。廚房是飯店（diàn）中非常核心的一個部分，所以飯店廚房在打造的時候一（yī）定要非（fēi）常的用心，尤其是在設備的選購（gòu）上麵，一定要（yào）選購齊全。中餐館廚房設備有哪些呢?下麵來看看（kàn）安徽冠廚廚（chú）具介紹的設備清（qīng）單吧！

中餐館廚房設備有哪（nǎ）些

一、廚房電器（qì）

電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃（guì）、冰箱、冰櫃、冷（lěng）藏櫃、淨水機（jī）、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

二（èr）、廚房餐具

陶瓷餐具、塑料餐具、不鏽鋼餐具、竹木餐具（jù）、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、 茶具 、咖啡具等。

三、廚房（fáng）櫥櫃

不鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火（huǒ）板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集（jí）成（chéng）廚房、櫥櫃台麵、板材及配件等。

四、廚房設備

排風管道（dào）、排煙（yān）設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯（fàn）生產線（xiàn）、餐（cān）具浸泡（pào）槽、操作台、風力烤線、萬能（néng）點烤箱、洗滌槽（cáo）、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放（fàng）架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具（jù）五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料（liào）架、炊具架等。

五、廚房爐灶

抽油煙機、燃氣（qì）灶、油爐、汽（qì）爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

六、廚房附屬設施及用品（pǐn）

快餐廳桌椅、吧台桌椅（yǐ）、水龍頭、桌布（bù）、台布、照明燈具、開關（guān）、裝飾品（pǐn）、水果籃、蔬菜（cài）筐等。

七、廚房機械

洗碗機、洗（xǐ）菜機、餃子機、壓麵（miàn）機、和麵機、餃肉機、切肉機、洗米機、麵點機、刨冰（bīng）機、 榨汁機 、攪拌機、豆漿機、冰激（jī）淩機（jī）、甜筒機、咖啡機（jī）、真空冷（lěng）卻機等。

八、廚房（fáng）炊具

炒（chǎo）鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋（guō）、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。