開餐館廚房設備（bèi）需要哪些廚房廚具呢

一、儲藏用具

食品儲藏器物用品儲藏兩類食品儲藏冷藏非冷儲藏兩類冷藏通廚房內製冷保鮮設備、冷庫等實現器物用品儲藏供餐具（jù）、炊（chuī）具、器（qì）皿等存儲（chǔ）空間儲藏用具通各種底櫃、吊櫃、角櫃、功能裝飾（shì）櫃等完。 

二、廚房炊具

炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、粘鍋、蒸籠（lóng）、蒸箱、高壓鍋等。 

三、廚房電器

電飯煲、微波爐、水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、淨水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。 

四、洗滌用具

包括冷熱水供應係統、排水設備（bèi）、洗物盆（pén）、洗物櫃等洗滌廚房操作產垃圾應設置垃（lā）圾箱（xiāng）或衛桶等消毒櫃、食品垃圾（jī）粉碎器等（děng）設備。 

五、廚房設備

排風管道（dào）、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自炒（chǎo）鍋、刀板（bǎn）殺（shā）菌櫃、米飯產線、餐具（jù）浸泡槽、操作台（tái）、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱（xiāng）、儲（chǔ）存櫃、存放（fàng）架、餐車、炊具五金架、杆、鉤、餐具五金架、杆、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。  

六、廚（chú）房櫥櫃

鏽鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板（bǎn）櫥櫃（guì）、鋼板櫥櫃（guì）、整體櫥櫃、整（zhěng）體（tǐ）廚房、集廚房、櫥櫃台（tái）麵、板（bǎn）材及配（pèi）件（jiàn）等。 

七、廚房爐灶

抽油煙（yān）機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。 

八、調理用具

主要包括調（diào）理台麵整（zhěng）理、切菜、配料（liào）、調製工具器（qì）皿。

九、烹調用具

主要爐（lú）具、灶具烹調相（xiàng）關工具器皿。

十、廚房機械

洗（xǐ）碗機、洗菜機、餃機、壓麵機、麵機、餃肉（ròu）機（jī）、切肉機、洗米（mǐ）機、麵（miàn）點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機（jī）、豆漿（jiāng）機、冰激淩機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。