怎麽樣保養好商用廚房設（shè）備的（de）各種產品

商（shāng）用廚房設備是指適用於酒店（diàn）、飯店、餐廳等餐飲場（chǎng）所以及各大機關單位、學校、工（gōng）地食堂的（de）大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各（gè）方麵都比家（jiā）用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重（chóng）於整體廚（chú）房，涉及到金屬（shǔ）材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可（kě）分為五大類（lèi）：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製（zhì）冷保（bǎo）溫設備。商用廚房設備的保養一定要（yào）跟得上，也是衛生許可的強（qiáng）製性要（yào）求。

廚房設備材質上多用鏽剛，尤其是商用廚房（fáng）設備，不鏽鋼更是幾乎處處用得（dé）上， 不鏽鋼（gāng）材質屬（shǔ）於鐵與鎳、錳等（děng）金屬的合金，因此（cǐ），其保養要（yào）充分做到以下幾方（fāng）麵（miàn）：

一、不要經常來回挪動灶台、貨架、炊事機械等設備，特別是（shì）利用地板滑動。

二、不鏽鋼灶（zào）具要經常檢查是否漏火。

三、炊事機械像和麵機、切片機等，不要懶（lǎn），要及時清潔。

四（sì）、定期用濕布將其表麵的髒物擦淨，再用幹布（bù）擦幹（gàn）。

五、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表麵，一旦（dàn）發現，要及時用清（qīng）水衝洗，並擦幹。