商用廚房設備工（gōng）程選擇的標準有哪些

商用廚房工程中（zhōng）重要的一環節就是廚房設備（bèi）的選擇（zé），商用廚房設備選擇的標準是設備采購對產品的評估，評估盡量多方麵，按相應評估項的占（zhàn）比分來評估，以免造成不必要的浪費及超出預期。怎麽樣選擇好商用廚房設備工程呢？安徽冠廚（chú）廚（chú）具建（jiàn）議大家可以根據這（zhè）幾個方麵來（lái）考慮（lǜ）商用廚房設備工程。比如在采購（gòu）整個商用廚房（fáng）設備（bèi）的考慮到整個設備的成本費用；廚（chú）房設備的產品性能、產品價格；操作的便捷性（xìng）、安全性和（hé）衛生方麵是否方便。另外一點就是廚房設備是否節能、環保都（dōu）是廚房設備需（xū）要考慮的範圍之（zhī）內，也是選購商用廚（chú）房設備的重要參考（kǎo）依據（jù）。

一、廚（chú）房設備的安全衛生至關重要

廚房設（shè）備在安全方麵要考慮到操作人員使用是否安全並有防止各種事故發生的保護裝（zhuāng）置，如自（zì）動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方麵，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料製成，內（nèi）壁應該由不鏽鋼板製成，嚴格（gé）禁止在設（shè）備內壁使用鍍鋅板或刷（shuā）油漆。

二、廚房設備節能效果好是首選

由於國（guó）家對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使（shǐ）得能量消耗量低。

三、商用廚房設備整體價格不高

想到費（fèi）用人們隻考慮買價，這是極不全麵的，由（yóu）此引起的後患很（hěn）大，全麵考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方麵：買價、安裝費用、運（yùn）費、保險和包裝費用、修理費用（yòng）、經營成本（běn）等等。

四、能（néng）夠高效方便操作廚房設備

餐（cān）廳員工流動性大，廚（chú）房的員工文化程度參差不齊，所以盡可（kě）能選擇使（shǐ）用較方便的（de）廚（chú）房設備，不需要什麽特定知識和技術便可以使用並容易修理的。

五、廚房設備性能與價格非常重要

主要（yào）是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一（yī）致（zhì），能不（bú）能達到要求（qiú），同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關於設（shè）備的（de）性能，可以這樣參（cān）考：看一下設備實際（jì）運作時的狀態;爭取設備的試（shì）用期;多方了解（jiě）用過此種設（shè）備的（de）用戶體驗、口碑。