電磁灶將在商用廚具市場掀起環保風

“熄燈一小時”活動在全球繼續開展，它寓（yù）意著減少碳排放、商用（yòng）電磁（cí）灶無（wú）熱輻射、無煙、無灰、無汙染（rǎn）、不升高（gāo）室溫（wēn），不產生CO、CO2、SO3等有害物質，是名副其實的環保產品。

大功率電磁灶的6大優點:

1、節能。電磁熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%—45%之間。用電磁（cí）爐能省錢，並可（kě）為人類節約不可再生資源油（yóu）、氣、煤等。

2、環（huán）保。無熱輻射、無煙、無灰、無汙染、不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3等有害（hài）物質，使環境得到保護。廚房清靜、清（qīng）潔、清爽，讓（ràng）用（yòng）戶感覺安逸而身心健康。

3、省錢。保（bǎo）守計（jì）算，相對燃油節約50%的（de）燃料成本，相對燃氣節約（yuē）60%的燃料成本。省錢就等於賺錢。這也是盡管行業1年質保期內，返修率超過50%的（de）情況下，市場需求仍（réng）在高（gāo）速增長的主要原因。

4、火力猛，省時。15KW以上的炒爐（lú），就可以勝過鼓風煤氣爐火力。單位出菜率提高約40%。

5、省水。電磁爐是利用高頻磁場在鐵質鍋（guō）底（dǐ）感應電渦流使鍋體自身發熱，爐體並不產（chǎn）生熱量（liàng），爐麵（miàn）不需用水冷卻。

6、安全。無明火加熱（rè），徹底杜絕明火產生的為災。因為不用燃氣，不會發生爆炸，安全可靠（kào）。

7、安裝方便。相對煤氣灶而言，因為無明火，少排廢氣，所以對排煙係統要求較低，隻需（xū）要排油煙即可。

國內外電磁灶應用差別大：

國（guó）內市（shì）場和國際（jì）市場（chǎng）的商業產品的功（gōng）率是不同的。一般民（mín）用電磁爐的功率單爐在3.5KW以下，而中國的大功（gōng）率電（diàn）磁灶功率範圍在0.3—25KW之間，基本涵蓋了整個國內商用產品（pǐn）的範圍。而在國際市場中，因為西餐基本（běn）上沒有爆炒，商用產（chǎn）品為了市場的需求，基本沒有高於8KW的產品。

基於國內爆炒等飲食（shí）習（xí）慣的基礎上，國內爐灶功率較國外商用產品的（de）功率大，一般在25KW以下，並且以凹灶居（jū）多。國外電磁（cí）灶功率一般在8KW以下，以平麵灶為主，四頭平麵灶的（de）出貨量非常大；大功率電磁灶的應用領域一般為：賓館、酒店、中西快餐業（yè）、火車餐車、輪船餐廳、部隊、企業、機關食堂、火鍋店和袋裝油炸食品電磁（cí）加熱設備等，非常廣泛。

大功率電磁灶市場發展（zhǎn）的主（zhǔ）要（yào）障礙

大功率電磁灶市場也會受到很（hěn）多的因素比如技術（shù）、推廣手法（fǎ）、企業（yè）實力、相關環（huán）境等（děng）的製約。那麽影響大功率電磁灶市場的主要因素有（yǒu）以下幾點：

1、技術的問題。電磁爐在國內（nèi）市場發展（zhǎn）20年，因為（wéi）功率突破不了，所以基本的技術研究也是停滯在單爐的開發和應用這個較低的水平上。一般隻（zhī）用來（lái）煲湯、燉火鍋、燒水。目前，經過多年的吸收與嚐試，大功率（lǜ）技術慢慢開始被國內少數公（gōng）司所掌握。因為模（mó）擬電路（lù）技術的局限性，仍存在電磁兼容差、返修率高、防水工藝不行、電壓不固定（dìng）、使用壽命太短等問題。此外，中國廚師炒菜裏需要拋鍋翻（fān）炒，但拋鍋時，鍋體溫度下降很快（kuài），不能（néng）有效加熱。這個問（wèn）題也無法很好的解決，所以電（diàn）磁爐在我國一直突破不了家（jiā）用市場。

2、觀念的問（wèn）題。單灶的電磁爐在（zài）我國（guó）的（de）推廣大概是十（shí）五年的時間，仍有很多人對於無火烹飪存在一定的誤區。這些（xiē）觀念上的轉變（biàn）需要的是時間和（hé）事實來予以糾正。雖然普通電磁爐年（nián）銷量超過（guò）了千萬台/級，但是茄子视频污在线观看也（yě）要看（kàn）到，因為功率太小的原（yuán）因，單灶產品（pǐn）在使用的頻率上（shàng）還是很低（dī）。因為人們還（hái）是把它定位於（yú）輔助性的產品，沒有形（xíng）成讓電磁爐在廚房（fáng）內根本取代燃氣灶的想（xiǎng）法。所以，需要讓更多的消（xiāo）費者從熟（shú）悉（xī）和使用單灶電磁爐開始，慢慢過渡到雙灶大功率產品，讓大功率電（diàn）磁灶滲透到灶具（jù）市場的（de）每一（yī）個角落。

3、成本問題。單灶電磁爐的普及在很大程度上是由於其產（chǎn）品的價格的大幅下降得以實現的（de）。在（zài）歐美日等發達國家（jiā），多頭的大（dà）功率（lǜ）的電磁灶的價格比燃氣灶和電（diàn）爐的價格高出幾倍，消費者接受起來也遭遇了價格瓶頸（jǐng）的影響。如果成本價格（gé）高高在上，普及就（jiù）會成問（wèn）題。現階段，大功率電磁灶處於初（chū）級階段，量（liàng）又上不起來。成（chéng）本就自然下不來。

4、宣傳問題。目前主要大功率電（diàn）磁灶都是中小企業在（zài）做（zuò），大企業中（zhōng）隻有美的剛進入，對市場宣傳的投入還遠遠不夠。消費者對電磁灶的節能等各種優勢都不了解。

目前,商用電磁灶領域剛起步，麵臨著重重困（kùn）難，但潛在市場非常大，未來可發展空間廣闊。隨著娛樂（lè）餐飲市場的崛（jué）起，商用廚具設備（bèi）需求（qiú）進入旺盛期。我國（guó）傳（chuán）統的明火烹飪的方式在人流密集的商業區、百貨大樓並不十分安全，且與環保的環境要（yào）求不符。未來，更加（jiā）潔（jié）淨、節能的 電磁灶會在技術發展、價格降低的基礎上不斷被普及，在市場（chǎng）上大放（fàng）異彩。